Ingredientes
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 cdita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
Todo picadito:
1/2 taza de pimientos frescos de varios colores
2 cebollines verdes
1 diente de ajo
manojo de cilantro (recao, culantro, ó culantrillo)
gotitas de aceite de oliva
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Método
En una cacerola de un cuarto hierva el agua con la sal y el
aceite; cuando empiece a hervir, añada la taza de arroz y
mezcle bien. Deje que continúe hirviendo hasta que el agua
casi se evapore por completo. Tápelo, baje bien el calor, y
deje que se cocine por unos 5 minutos. Dele la vuelta con
mucho cuidado, vuelva a tapar y cocine bajo por otros 5
minutos.
En una sartén fría
rápidamente los vegetales en el poco de aceite, de manera
que se unan, y teniendo cuidado de que no se quemen. Añada
el arroz poco a poco, uniendo cada vez. Tape y deje reposar
por 5 minutos. Puede servirse caliente ó frío, o como
ensalada, después de añadir y mezclar con unas gotitas de
vinagre. Dá para cuatro personas.
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